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Clarice Lispector
São Paulo, 24 de Janeiro de 2018
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Tortinha de Pecan da Dora Dixe
Bairro: Todos os bairros

A pecan é o fruto da nogueira-pecã, uma árvore originária do sudeste dos Estados Unidos que pode atingir 40 metros de altura e superar os 200 anos. Os indígenas usavam a noz pecan como alimento "in natura" e como ingrediente de bebidas, sopas, bolos com cereais e outros pratos. As nozes estão entre os alimentos que mais benefícios trazem à saúde. O consumo diário de pequenas quantidades pode evitar até 65% do risco de doenças do coração e diminuir a quantidade de colesterol ruim.

Receita Torta de Pecan Dora Dixe

Fornecida por Sônia Figueiredo

 

RECHEIO

1/3 de xícara de manteiga sem sal

2/3 de xícara de açúcar

1 xícara de mel Karo

1 colher de sobremesa de baunilha

1 xícara de pecan

 

MASSA

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo

1 pitada de sal

1/3 de xícara de manteiga

3 colheres de sopa de água bem gelada

 

Modo de preparo:

Faz a massa e deixa descansar por 30 minutos antes de abrir ou numa forma

grande ou em forminhas (como fazemos na fábrica)

 

Bate o recheio na batedeira (menos as pecans) e coloca sobre a massa e

leva ao forno por 50 minutos (temperatura do forno 170°)

 

Depois de assado, quando ainda estiver meio morno, moa metade das pecans e

coloque sobre a torta.

O restante das pecans deverão ser caramelizadas, pra isso, faça uma calda

de açúcar em ponto grosso e mergulhe as pecans por alguns minutos.

Retire-as e coloque sobre uma peneira para esfriar. Depois de frio, coloque

sobre a torta e delicie-se.

 

Sobre o Pecan: 

A pecan é o fruto da nogueira-pecã, uma árvore originária do sudeste dos Estados Unidos que pode atingir 40 metros de altura e superar os 200 anos. Os indígenas usavam a noz pecan como alimento "in natura" e como ingrediente de bebidas, sopas, bolos com cereais e outros pratos. As nozes estão entre os alimentos que mais benefícios trazem à saúde. O consumo diário de pequenas quantidades pode evitar até 65% do risco de doenças do coração e diminuir a quantidade de colesterol ruim. A pecan é rica em vitamina E, substância importante para a fertilidade masculina e comprovada como agente de prevenção do câncer. Contém fitoestrogêneos que reduzem os problemas relacionados à menopausa, especialmente a osteoporose. Sabe-se que o consumo de nozes auxilia no tratamento da diabetes e da hipertensão. Possui também os ácidos graxos ômega 3 e 6, substâncias que desempenham importantes funções no desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina.

 

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